植物學(xué)史
根據經(jīng)典的記載，中國栽培菊花歷史已有3000多年。最早的記載見(jiàn)之于《周官》、《埠雅》。《禮記·月令篇》：“季秋之月，鞠有黃華”，說(shuō)明菊花是秋月開(kāi)花，當時(shí)都是野生種，花是黃色的。從周朝至春秋戰國時(shí)代的《詩(shī)經(jīng)》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載。《離騷》有“朝飲木蘭之墮露兮，夕餐秋菊之落英”之句。說(shuō)明菊花與中華民族的文化，早就結下不解之緣，在秦朝的首都咸陽(yáng)，曾出現過(guò)菊花展銷(xiāo)的盛大市場(chǎng)，可見(jiàn)當時(shí)栽培菊花之盛了。

漢朝《神農本草經(jīng)》記載：“菊花久服能輕身延年”。《西京雜記》：“菊花舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒”。“當時(shí)帝宮后妃皆稱(chēng)之為“長(cháng)壽酒”，把它當作滋補藥品，相互饋贈。這種習俗一直流行到三國時(shí)代。“蜀人多種菊，以苗可入萊，花可入藥，園圃悉植之，郊野火采野菊供藥肆”。從這些記載看來(lái)，中國栽培菊花最初是以食用和藥用為目的的。

晉朝陶淵明（355-417年）愛(ài)菊成癖，曾廣為為流傳。他寫(xiě)過(guò)不少詠菊詩(shī)句，如“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”；“秋菊有佳色，更露攝其英”等名句，至今仍燴炙人口。當時(shí)上大夫慕其高風(fēng)亮節，亦多種菊自賞，并夸贊菊花是“芳熏百草，色艷群英”。

南北朝的陶弘景（452-536年）將菊花分為“真菊”和“苦薏”兩種。莖紫、氣香而味甘，葉可作羹食者為真菊；青紫而大，作蒿艾氣，味苦不堪食者名苦薏，非真菊也。這對菊花的認識又進(jìn)了一步。

唐朝（618-907年）菊花的栽培已很普遍，栽培技術(shù)也進(jìn)一步提高，采用嫁接法繁殖菊花；并且出現了紫色和白色的品種。如李商隱詩(shī)：“暗暗淡淡紫，融融冶治黃”。白居易詩(shī)：“滿(mǎn)園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜”等就是明證。這時(shí)，菊花從中國傳到日本，得到日本人民的贊賞。之后他們將菊花與日本若干野菊進(jìn)行雜交，而形成了日本栽培菊系統。

宋朝栽培菊花更盛，隨著(zhù)培養及選擇技術(shù)的提高，菊花品種也大量增加，這是從藥用而轉為園林觀(guān)賞的重要時(shí)期。在此期間的菊譜，對所栽的品種即以花色歸類(lèi)，并對花形也有較詳細的記載。劉蒙的《菊譜》（1104年）是最早記載觀(guān)賞菊花的一本專(zhuān)著(zhù)，記有菊花品種26個(gè)。范成大菊譜（1018）記載有35個(gè)品種，其中的“合蟬”、“紅二色”是管瓣出現的最早記載。其后，花色又出現了綠色的“綠芙蓉”和黑色的“墨菊”。在栽培上對菊花的整形摘心、養護管理和利用種子繁殖獲得新品種等都有了進(jìn)一步的經(jīng)驗。《致富廣集五記》記載：“臨安園子，每至重九，各出奇花比勝，謂之開(kāi)菊會(huì )”。《杭州府志》中記載：“臨安有花市，菊花時(shí)制為花塔”。可見(jiàn)南宋時(shí)的首都臨安有了花市、花會(huì )。流傳至今的菊花會(huì )是在南宋時(shí)杭州開(kāi)始的。宋未史鑄的《百菊集譜》記載有131個(gè)菊花品種。

明朝栽菊技術(shù)又進(jìn)一步提高，菊花品種又有所增加，菊譜也多了起來(lái)。如黃省曾、馬伯州、周履臣、高濂、樂(lè )休園等人都著(zhù)，有《菊話(huà)》。在黃省曾的《菊譜》中記載了220個(gè)菊花品種。李時(shí)珍的《本草綱目》（1580年）和王象晉的《群芳譜》（1630年）對菊花都有較多記載。《群芳譜》對菊花品種作了綜合性研究，記有黃色92個(gè)品種，白色73個(gè)品種，紫色32個(gè)品種，紅色35個(gè)品種，粉紅22個(gè)品種，異品17個(gè)品種，共6類(lèi)、271個(gè)品種；至少有16種花型。

清朝的菊花專(zhuān)著(zhù)更多，有陳昊子《花鏡》、劉灝《廣群芳譜》、許兆熊《東籬中正》、陸延燦《藝菊志》、閩延楷《養菊法》、徐京《藝菊簡(jiǎn)易》、顏祿《藝菊須知》、計楠《菊說(shuō)》、陳謀善《藝菊瑣言》、吳儀一《徐園秋花譜》等等。《花鏡》一書(shū)記載當時(shí)菊花有黃色的54種，白色的32種，紅色的41種，紫色27種，共計154個(gè)品種。計楠的《菊說(shuō)》載有菊花品種233個(gè)，其中新培育的品種有100多個(gè)，并提出了菊花育種的方法。清朝菊花品種日益增多，在乾隆年間還有人向清帝獻各色奇菊，乾隆曾召集當時(shí)花卉畫(huà)家鄒一注進(jìn)宮作畫(huà)，并裝訂成冊。在文人中畫(huà)菊題詩(shī)，也蔚然成風(fēng)。中國菊花傳入歐洲，約在明未清初開(kāi)始，1688年荷蘭商人從中國引種菊花到歐洲栽培，1689年荷蘭作家白里尼曾有《偉大的東方名花——菊花》一書(shū)。18世紀中葉，法國路易·比爾塔又將中國的大花菊花品種帶到法國。19世紀英國植物學(xué)家福窮（Fortune）曾先后在中國浙江省舟山群島和日本引入菊種，并進(jìn)行雜交育種，而形成英國菊花各色類(lèi)型。不久，又由英國傳至美國。從此，這一名花遍植于世界各地。中國的栽培菊花也就成為今天西洋菊花的重要親本。

民國以來(lái)，菊花品種大批失散，已無(wú)正式文獻可查。解放后，隨著(zhù)園藝事業(yè)的發(fā)展，菊花也經(jīng)歷了曲折歷程而日益發(fā)展壯大。菊花的栽培歷史，是中國花卉園藝發(fā)展的一部分。近年來(lái)，在繼承前人經(jīng)驗的基礎上，提高栽培技術(shù)，采用雜交育種、輻射誘變、組織培養等新技術(shù)，不僅提高了菊花的生產(chǎn)質(zhì)量，并使品種數量劇增，據不完全統計已經(jīng)達7000個(gè)品種以上。大立菊一株可開(kāi)花5000朵以上，案頭菊、盆景菊的發(fā)展，更提高了菊花的觀(guān)賞價(jià)值。一些省（市）還選菊花為省（市）花，如北京市。相繼召開(kāi)全國性的學(xué)術(shù)討論會(huì )，或成立菊花協(xié)會(huì )，出版菊花書(shū)刊，每年舉辦菊花展覽會(huì )，大大普及了菊花知識和交流了藝菊經(jīng)驗，為中國的菊花栽培、應用，開(kāi)拓了廣闊前景。